O vinařství

Vilém Topolanský ml.pokračuje v rodinné tradici pěstování révy vinné a vyrobě vína, která se datuje od roku 1880.

Práci ve vinici a ve vinohradu dělal zprvu při zaměstnání ,ale postupem času zjistil, že hospodaření ve vinicích a výroba vína se s prací skloubit nedá a stal se od roku 1996 vinařem na plný úvazek.

V podnikání mu od začátku pomáhá manželka Monika, rodiče z obou stran ostatní rodinní příbuzní a spousta kamarádů . Nově se zapojili i oba dva synové Lukáš a Robert.

Jeho vinařství se nachází v historické budově, kterou otec odkoupil od obce v roce 1980 ve které se do roku 1930 nacházela hasičská zbrojnice. Topolanští budovu postupně vlastními silami citlivě zrekonstruovali a v prostorách starého sklepa ze 17 století vybudovali posezení, kde se konávají řízené degustace. Součástí sklepa je i velká degustační místnost lisovny s polokřížovou klenbou a stylová prodejní vinotéka.

V letech 1998 - 2004 vysadili Topolanští nové vinohrady, jejichž odrůdové složení přizpůsobili místním podmínkám i poptávce zákazníků. Všechny hrozny na výrobu vína pocházejí buď z vlastních vinic o výměře 3 hektary nebo jsou nakoupené převážně od vinohradníků z Pavlova.

Vinařství vyrábí pouze lahvová vína v objemu cca 15 000 lahví ročně s odrůdovou skladbou - Rulandské bílé, Chardonay, Sauvignon, Muškát ottonel, Pálava, Rulandské modré, Ryzlink vlašský, Veltlínské zelené.

Vinařství používá moderní metody výroby vína za pomocí nových technologií dbá na šetrné zpracování hroznů

Vinařství provádí řízené degustace s výkladem pro skupinu až

50-ti osob, posezení s cimbálovou muzikou se těší velké oblibě . Přilehlou vinotéku se snaží mít Topolanští otevřenou pro turisty, kteří zavítají na vínečko co nejčastěji.